很多菇農在栽培料的發酵方法上,由于栽培經驗不足、技術要領掌握不好,導致袋料栽培白靈菇的產量低、經濟效益不高,影響了菇農的積極性。以玉米芯和鋸木屑為栽培料,發酵的具體方法介紹如下:
1、配方。①玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、過磷酸鈣1%、石灰2%、。②玉米芯50%、闊葉樹鋸木屑30%、米糠10%、玉米粉6%、石膏1%、過磷酸鈣1%、石灰2%。③在以上兩種配方中,均需加入金寶貝發酵劑5%左右,提高發酵質量。
2、配制與發酵處理。選擇無霉變的玉米芯,粉碎成蠶豆粒大小,按配方稱取所需要的各種原料,充分混合,加水拌勻,含水量為65%,即用手握培養料,中度用力時指縫見水但不滴下為宜。物料充分吸水后,將配好的料堆成高1~1.2m、寬1.5m、長度不限的料堆,用直徑5cm左右的木棒打通氣孔,孔距為40cm,深至堆底。然后用塑料以及草簾等遮蓋物將物料蓋嚴,當堆內中心料溫達到60~70℃時進行翻堆。復堆后繼續發酵,待料溫升到60~70℃時進行第2次翻堆,共翻3~4次。當物料呈棕褐色、質地松軟而有彈性、有特殊香味時,說明料已充分發酵,最后補足水分到65%,即可裝袋。