紫紅木耳,又名紫紅毛木耳。經大面積推廣栽培,表明其性狀穩定,耐粗放栽培。其抗雜、抗逆、抗病、抗高溫的能力均優于普通毛木耳和黑木耳,質地比黑木耳脆硬,卻明顯比毛木耳柔軟,吸水性比毛木耳強,產量比黑木耳高,栽培比毛木耳簡單易成功,具有廣闊的發展前景。
紫紅木耳由菌絲體和子實體組成。菌絲體是由許多橫隔膜及分枝的菌絲組成。菌絲體是由許多橫隔膜及分枝的茵絲組成,菌絲潔白、濃密、粗壯。子實體膠質,群生或叢生,初期杯狀,后為耳狀或葉片狀或扇貝殼狀,寬大肥厚,耳片直徑10-25厘米、最大耳片可達40厘米以上。成熟的耳片分腹背兩面,腹面光沉,顏色紫紅,半透明,有脈狀皺紋,干后變成紫褐色;背面生有柔軟細短絨毛,多為紫紅色,多為紫紅色,干后變為灰褐色或灰白色。孢子臘腸型,10-15徽米×5-6徽米,孢子印白色。